feat: 사용자 작업(감사) 로그 자동 기록 + 관리자 조회 화면

- Auditable 트레잇: 모델 insert/update/delete 시 activity_log 자동 기록
  (조회 제외, before/after JSON, 민감필드 마스킹, 사용자/IP)
- 도메인 모델 28개에 적용 (로그성 테이블 제외)
- 관리자 전용 조회: Admin\ActivityLog (기간/작업/대상/사용자 필터 + 상세 변경내역)
- 라우트 admin/access/activity-logs(+상세), 메뉴 '활동 로그' 추가
- 테넌트 분리: 슈퍼=전체, 지자체관리자=소속 지자체만

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

app/Models/ShopOrderItemModel.php

@@ -6,6 +6,8 @@ use CodeIgniter\Model;
 
 class ShopOrderItemModel extends Model
 {
+    use \App\Models\Traits\Auditable;
+
     protected $table         = 'shop_order_item';
     protected $primaryKey    = 'soi_idx';
     protected $returnType    = 'object';